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DOMAINE DE FONTSAINTE

ROUGE TRADITION
Corbières AOP
Red 2018
Le carignan est cueilli à la main, les raisins sont mis en cuve et soumis à une macération carbonique sous température contrôlée pendant 14 jours, Grenache et syrah sont égrappés. Vinification classique sous température contrôlée. Vinifiés séparément, l'assemblage des 3 cépages est effectif lorsque la fermentation malolactique est terminée. Le vin repose 6 mois en cuve avant la mise en bouteille.
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Pays France
Region Languedoc-Roussillon
Appellation Corbières
Cuvée ROUGE TRADITION
Color Red
Vintage 2018
Grape variety Carignan, Grenache, Syrah
Alcohol 14.5%
Content 75 cl (Bottle)

Certifications & labels

Produit issu d'une exploitation HVE
Produit issu d'une exploitation HVE

Wine making

Sustainable viticulture. Vendanges manuelles et mécaniques. Partial destemming, Fermentation in Epoxy-resin-lined-cement vats, Partial carbonic maceration, Malolactic fermentation. Ageing in epoxy-resin-lined cement vats, Blending, Fining, Light filtering, Traditional corks. Sols argilo-calcaires, Sols argilo-graveleux, Sols de galets.


Appareance

Ruby-red colour, bold, deep purple highlights. Soutenue, la robe est d'un rubis très brillant présentant de belles nuances violine


Nose

Generous, black fruit aromas, cocoa aromas, black pepper aromas. Immédiat et généreux, le nez s'ouvre sur des notes de fruits rouges frais tels que le bigarreau et de fruits noirs tels que la myrtille. Puis il s'enrichit d'une pointe de cacao en poudre et d'une délicate touche de réglisse.


Palate

Concentrated, blueberry hints, fine tannin, round. Rond et concentré dès l'attaque, ce vin développe en bouche une structure équilibrée, des tanins présents mais délicats et une acidité savoureuse. Le tout met si bien en valeur le fruit qui se poursuit longuement en final.


Wine and food pairing

Delicatessen meats, Grilled fish, Red meats, Bœuf bourguignon, Cheeses


Serving temperature

16° - 17°


Aging potential

From 2019 to 2024


Allergens

No allergen detected


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